水上に飛び出し、胸ビレを広げて滑空することからトビウオとも呼ばれる「角(かく)アゴ」。あごだしでも有名なお魚ですね😊

角アゴは頭部が角ばっていることからこのように呼ばれていますが、”あごが落ちるほど”おいしいことも由来の一つとされています。

地域によっては「角トビ」や、春に来遊してくるところでは「春トビ」と呼ばれているようです。

鳥取ではこの時期に海を飛び回るので、「夏トビ」でしょうか😆。

クセがなくしっかりと魚の味わいが楽しめる角アゴ。

鳥取の初夏の味覚をぜひどうぞ(^^♪