週末にかけては少し気温が上がりそうですが、 晴れの日が続きそうな今週。 そんな日の売り場から、モサエビの写真を一枚。 鳥取ではおなじみのモサエビ。 甘みのある味わいで、お刺身はもちろん、 焼いたり、揚げたり、 お味噌汁に …

底引き網漁で水揚げされる「モサエビ」は かろいちの売り場でも人気のエビです。 ぷりっとした食感と、甘みのある味わい、 しっかりとした旨みが魅力。 鮮度を保ったまま遠くへ運ぶことが難しいため、 鳥取では地元で味わうエビとし …

雨の鳥取から、 本日は「赤カレイ」をご紹介します。 赤カレイも、 底引き網漁で水揚げされる魚のひとつ。 鳥取では昔から親しまれている、 地元の家庭の味です。 おすすめは、やっぱり煮付け。 ふっくらとした身に煮汁がしみて、 …

9月1日に底引き網漁が解禁となり、 初競りを終えたお魚が、早速売り場に並びました。 いよいよ始まったなぁと、スタッフもそんな気持ちで、 売り場の準備を進めています。 とはいえ、9月に入っても暑い日が続いているため、 お魚 …

暑い日が続いていますね。 この暑さの影響もあり、連日お魚の入荷は少なめです。 それでも、夏のかろいちの売り場には、 旬の味覚が並んでいます。 まずは、夏の主役、鳥取県産天然岩ガキ「夏輝(なつき)」。 そして、岩ガキ以外に …