この時期必ずご紹介する鳥取の『赤カレイ』。 9月〜5月の底引き網で漁獲されるお魚で、鳥取では煮付けや唐揚げなどでよく食べられる家庭料理の定番的存在です😋 寒くなる冬の時期は卵を抱えた子持ちの赤カレイが最高 …

先週末は鳥取にも強い寒気がやってきて今季の初雪観測となりました。 かろいちの売り場には脂がのった寒ぶりが並び、いよいよ年末の様相！ 張りもあってつやつやと輝いています✨ ブリは脂が多いことから 「あぶら」→ …

かろいちスタッフである私は県外出身ですが、 鳥取に来てからは毎年年に1度、家族で親ガニ丼作りをしています。 親ガニを茹でる際には砂などが混じっていることがあるので 茹でる前に口や外子をさっと水洗いします。 特に外子が付い …

人気の松葉がにとともに贈りものや特別な日の食卓に おすすめしたい「親がに」🦀✨ 地域によって”セコガニ”や”セイコガニ”、”香箱ガ …

松葉がに漁が解禁になり売り場にはずらりと松葉がにが並んでいます。 贈りものやご自宅用に、多くのお客様でにぎわう売り場の様子はかろいちの冬の風物詩🦀 店舗スタッフと相談しながらカニを選ばれている姿は皆さん真 …