2月1日は若松葉がに漁が解禁になります。 若松葉がには脱皮して間もない松葉がにのことです。 松葉がにと比べると水分量が多いため 身はさっぱりとしています。 2月、その水々しさは旨み成分となっていくので その味わいもぜひ楽 …

山陰の冬もいよいよ本腰。今週は雪の予報も出ており、気温の低い日が続いています。 そんな1月のかろいちでガラス玉のような大きな目でこちらを見ているのは… 金目鯛です。 驚くほど鮮やかな赤色で、売り場でもとにかく …

1月も中旬になるといよいよ鳥取らしい 冬の寒さになってまいりました。 天気予報も雨やみぞれマークが並ぶときも❄️ どうぞ暖かくしてお過ごしくださいませ。 松葉がにはシーズン後半に向けて盛り上が …

かろいちの売り場でも人気のかにみそ🦀 甲羅にたっぷり入った手軽に食べられる日本海の珍味です😋 お買いもの帰りにちょっと♪ と、立ち止まって見て行かれるお客さまも多くいらっしゃいます。 その …

この時期必ずご紹介する鳥取の『赤カレイ』。 9月〜5月の底引き網で漁獲されるお魚で、鳥取では煮付けや唐揚げなどでよく食べられる家庭料理の定番的存在です😋 寒くなる冬の時期は卵を抱えた子持ちの赤カレイが最高 …