売り場に並んだ天然岩ガキ「夏輝（なつき）」。 実は「夏輝」という名前には、 夏の海のようにきらきらと輝く存在になってほしい という願いが込められています。 鳥取の海で採れる天然岩ガキは すべて「夏輝」と呼ばれますが、 そ …

天然岩ガキのシーズンが始まりましたが、 鳥取の夏の味覚といえば「白イカ」も外せません。 夕暮れの海に、ぽつぽつと浮かぶ白イカ漁の漁火。 あの灯りを見ると、 季節が夏へ向かっているのを感じます。 白イカは、やわらかく甘みの …

6月に入り、 鳥取の天然岩ガキのシーズンがスタートしました。 かろいちの売り場にも、 解禁になったばかりの天然岩ガキが並びました。 鳥取の岩ガキといえば、 ブランド岩ガキの「夏輝(なつき)」。 売り場スタッフからも、 「 …

かろいちの売り場に並んだ 初夏の訪れを告げる魚「角アゴ」。 鳥取で「アゴ」と呼ばれ親しまれているのは、 トビウオのことです。 「角アゴ」と「丸アゴ」があり、 それぞれ違った魅力があります。 アゴはお刺身でおいしい魚。 上 …

売り場に並んだ鮮度抜群の「活モサエビ」。 スタッフがケースの蓋を開けると、 透き通るような身の色や、 つやのある姿からも鮮度の良さが伝わってきます。 甘みのある濃厚な味わいと、 とろけるような食感が人気のモサエビ。 この …